Cheesecake é uma das minhas sobremesas favoritas, pois é aquela sobremesa que não é super doce e que fica linda, e é perfeita para festas de final de ano ou para qualquer comemoração, fora que combina com qualquer geleia ou cobertura que quiser, eu sempre amo a combinação de Cheesecake com Frutas Vermelhas ou Só uma boa geleia de morango bem pedaçuda! E hoje é essa a receita que vou ensinar pra vocês uma belíssima Cheesecake com Geleia de Morango.
Cheesecake de Tradicional de Morango
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Sobremesa
Nivel: Médio
Rendimento: 1 Torta de 23cm
Ingredientes
- GELEIA DE MORANGO:
- Suco de 1 Limão
- 400g de Morango
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- CHEESECAKE:
- 150g de Bolacha de Maisena
- 200g de Manteiga Derretida
- 3 Ovos
- ½ xícara (chá) de Açúcar
- 1 Colher (chá) de Essência de Baunilha
- 300g de Creme de Leite (s/ soro)
- 400g de Cream Cheese
- 3 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo (opcional)
Instruções
- GELEIA: Em uma panela coloque os morangos picados, suco de 1 limão, açúcar e misture rapidamente, coloque a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, retire a tampa e cozinhe por mais 5 minutos misturando de tempos e tempos para não queimar e grudar e tá pronto!
- CHEESECAKE: Comece colocando a bolacha no processador e bata até ficar uma farofa, coloque em uma tigela e adicione a manteiga derretida e misture bem até ter uma textura de areia molhada.
- Coloque em uma forma de no máximo 23cm e de fundo removível e acomode uma camada uniforme bem compactado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dar uma leve dourada.
- Em uma tigela coloque, creme de leite, ovos, açúcar, baunilha e misture muito bem. Junte o creamcheese em temperatura ambiente e misture bem até ficar homogeneo. Se desejar uma chessecake mais firme pode adicionar a farinha de trigo e misture bem.
- Embrulhe a forma com a massa em papel aluminio de forma que fique bem vedado, coloque a forma dentro de uma forma maior e adicione o creme por cima da massa já assada, cubra com papel aluminio, adicione água na forma maior e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até ficar firme ao toque!
- Leve para gelar e na hora de servir cubra com a geleia de morango.
Observações
FARINHA NO CREME: Ela deixa o creme mais firme, e ajuda a assar mais rápido, porém é totalmente opcional!
BOLACHA: Pode usar qual quiser, e se usar amanteigadas pode ser necessário reduzir a quantidade de manteiga, mas sinta a massa ela deve ser uma areia molhada.
SEM LACTOSE E SEM GLÚTEN: Só usar os produtos sem lactose e sem glúten que vai dar tudo certo!
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira bem embalado e sem a calda por 5 dias, com calda consumir no máximo em 2 dias, se quiser pode congelar por 30 dias, mas ai recomendo consumir ainda congeladinho tipo um sorvetinho sabe?
BOLACHA: Pode usar qual quiser, e se usar amanteigadas pode ser necessário reduzir a quantidade de manteiga, mas sinta a massa ela deve ser uma areia molhada.
SEM LACTOSE E SEM GLÚTEN: Só usar os produtos sem lactose e sem glúten que vai dar tudo certo!
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira bem embalado e sem a calda por 5 dias, com calda consumir no máximo em 2 dias, se quiser pode congelar por 30 dias, mas ai recomendo consumir ainda congeladinho tipo um sorvetinho sabe?
