Quem ai amava aquele Risole de cantina de escola? Esse pastelzinho frito é puro amor né? Leva os mais diversos recheio e tem aquela massa que derrete na boca! Então hoje resolvi mostrar uma receita que amo que fica com uma massa super leve e bem crocante, e o recheio é de carne moída bem bem temperadinha!
Risole Fácil de Carne Moída
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Salgado
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 15 unidades
Ingredientes
- RECHEIO:
- 2 Colheres (sopa) de Azeite
- 1 Cebola (picada)
- 4 Dentes de Alho (picados)
- 1 Tomate (s/ sementes) picado
- 300g de Carne Moída
- 10 Azeitonas (picadas)
- 10 Pimentas Biquinho em Conserva (picadinha)
- ½ Colher (chá) de Sal
- 1 Pitada de Pimenta Calabresa
- ¼ Colher (chá) de Cominho
- 1 Colher (chá) de Páprica Defumada
- MASSA:
- 1 Xícara (chá) Leite
- 1 Xícara (chá) de Água
- 50g de Margarina
- 1 Caldo de Carne
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal (a gosto)
Instruções
- RECHEIO: Em uma panela coloque o azeite, cebola picada, alho picado e refogue até a cebola ficar transparente, junte o tomate picado sem sementes e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até murchar. Adicione a carne moída e refogue até a carne perder a coloração rosada e já pode adicionar as azeitonas picadas, pimenta biquinho bem picadinha, sal, pimenta calabresa, cominho em pó, páprica defumada e misture muito bem cozinhe por cerca de 5 minutos ou até a carne ficar bem sequinha e leve para esfriar.
- MASSA: Em uma panela coloque o leite, água, margarina, caldo de carne e cozinhe até levantar fervura. Junte de uma só vez a farinha de trigo e continue mexendo até a massa soltar da panela.
- Coloque a massa na bancada e sove ela ainda quente com ajuda de um rolo de massa até ela ficar bem lisinha, embrulhe em plástico filme e leve para gelar por pelo menos 30 minutos.
- Abra a massa e corte no tamanho e formato que você quiser, coloque o recheio já frio e feche bem! Empane passando no leite e depois na farinha panko ou farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar e tá pronto.
Observações
MASSA: Se quiser pode guardara massa na geladeira por até 5 dias ou congelar só a massa por 3 meses bem embalada, na hora de usar deixe descongelar completamente antes de modelar.
RECHEIO: Pode usar qualquer recheio, só não coloque nada com molho ou vai vazar na hora de fritar.
EMPAMENTO: Se quiser pode empanar passando no ovo ou até na água, a farinha panko deixa muito mais crocante e eu já ensinei no canal como fazer!
CONSERVAÇÃO: Se quiser pode congelar “cru” ou assado por até 3 meses! No caso do “cru” é só empanar e congelar, se quiser pode fritar e assim que esfriar completamente embale bem e congele para consumir pode aquecer no forno ou airfryer.
RECHEIO: Pode usar qualquer recheio, só não coloque nada com molho ou vai vazar na hora de fritar.
EMPAMENTO: Se quiser pode empanar passando no ovo ou até na água, a farinha panko deixa muito mais crocante e eu já ensinei no canal como fazer!
CONSERVAÇÃO: Se quiser pode congelar “cru” ou assado por até 3 meses! No caso do “cru” é só empanar e congelar, se quiser pode fritar e assim que esfriar completamente embale bem e congele para consumir pode aquecer no forno ou airfryer.
